Ingrédients : Pour 6 personnes


4 patates douces
2 oeufs
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de ciboulette
500 gr de Ricotta
30 cl de lait
1 càs d'huile d'olive
Sel et poivre


Préparation : 20 mn Cuisson : 1h30


1 - Préchauffez le four à 150° (ther. 5)

2 - Epluchez les patates douces et les coupez en fines lamelles.

3 - Lavez et séchez le persil, le cerfeuil et la ciboulette. Réservez quelques feuilles
Hachez finement

4 - Versez la ricotta dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurré ou huillé.

5 - Recouvrir avec les patates douces

6 - Fouettez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez selon vos goûts

7 - Enfournez et cuire 1h30

8 - Servir chaud avec la ciboulette ciselée au dessus

Bon appétit

Ingrédients pour 8 muffins


150 gr de farine

1 sachet de levure

150 g de Roquefort société (si vous êtes plus riche le roquefort Papillon)

1 oeuf

20 gr de beurre

20 cl de crème liquide légère


Préparation : 15mn Cuisson : 25 mn à 180°


1 - Allumez le four 180°

2 - Faire fondre le roquefort dans le lait, y ajoutez le beurre

3 - Dans un saladier mélanger la farine et la levure

4 - Dans une terrine l'oeuf avec le lait Roquefort, puis la farine et la levure

5 - Beurrez le moule à muffins et versez-y la préparation au 3/4.

6 - Cuire 25 mn


Lors du réveillon j'ai réalisé des bouchons au Roquefort de (laguillaumette.blogduvillage.fr), et il reste un fond de saladier que je ne voulais pas gâcher. Alors j'ai eu l'idée de ce Muffin improvisé.

Attention le roquefort est un fromage fort, tout le monde n'aime pas forcément

Ingrédients :


- 1 oeuf
- 75 g de Roquefort. J'ai mis du papillon (j'adoreeeee)
- 25 de Gruyère râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 25 ml d'huile de tournesol
- 65 g de farine
- 50 ml de lait
- poivre


Préparation :


1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Mélanger la farine, le poivre et le fromage râpé. Ne pas saler à cause du fromage qui l'est déjà.

3 - Faire fondre à feu doux le Roquefort dans le lait chaud.

4 - Mélanger ensuite la farine, le lait au Roquefort, l'oeuf et l'huile.

5 - Verser la préparation dans de petits moules en silicone (forme cannelé, petite forme), faire cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.


Recette de laguillaumette.blogduvillage.com

Ingrédients : Pour 8 verrines

- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 5 cl d’huile d’olive
- 30 gr de pignons de pin
- 5 feuilles de basilic frais

Pour le nuage de Basilic

- 7 cl d’huile d’olive
- 1 botte de basilic
- 50 cl de crème liquide
- sel fin et poivre du moulin

Préparation : 30 mn
1 – lavez et découpez en tous petits cubes les courgettes et les aubergines. Epluchez et taillez au même format les poivrons et l’oignon.
2 – Dans une grande poële, faites revenir à l’huile d’olive les légumes un par un, sur feu doux 4 mn (pour les garder al dente)
3 – Ensuite mélangez l’ensemble dans une casserole en y incorporant les pignons de pin qui auront été légèrement dorés au four.
4 – Incorporez les feuilles de basilic ciselées dans le confit de légumes.
Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire sur feu doux pendant 8 mn. Retirez du feu
Préparation du nuage de Basilic
5 – Mélangez l’huile d’olive et les feuilles de basilic lavées et ciselées. Incorporez la crème liquide tout en mixant le tout. Assaisonnez, filtrez et versez dans le siphon. Vissez 2 cartouches (en secouant bien entre les 2 cartouches) Placez au frais 30 Mn
Répartir les légumes dans les verres et couvrez généreusement d’un nuage de basilic. Ce nuage accompagne aussi bien une viande qu’un poisson.

Pour 8 verrines Préparation : 20 mn


Ingrédients :


50 Cl de crème liquide entière (bouchon rouge)
150 gr de gomme de menthe


Préparation :


1 - Dans une casserole, mettez la moitié de la crème et les gommes de menthe. Faire fondre sur feu doux en remuant doucement à l'aide d'une spatule.

2 - Lorsque les gommes ont totalement fondu, ajoutez le reste de la crème hors du feu.

3 - Passez au chinois fin et remplissez le siphon.

4 - Vissez une ou deux cartouches en secouant fortement entre les 2 cartouches. Mettre au frais 3 h


Peut se servir avec une brochette de fruit frais (ananas, banane, poire). On peut aussi réaliser cette recette avec les bonbon bananas. C'est comme la mousse avec les fraises tagada mais tout vert