Carotte au cumin et à l'ail

Posté le 09/06/2009 à 20:53 par lolotte2009

Ingrédients préparation avec cuisson Pour 4 personnes


1 kg de carottes
1/2 c à c de sel
1/4 de c à c de poivre noir
1/2 c à c de baie rouge
1 c à c de cumin
3 gousses d'ail
2 c à s de vinaigre
1 c à s d'huile d'olive


Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn


1 - Pelez les carottes, rincez-les et coupez en rondelles.


2 - Dans un faitout mettre l'huile quand elle est chaude mettre les carottes ajoutez le sel faites dorer 6 mn en remuant à la spatule. Ensuite arrosez de 2 verres d'eau, ajoutez le vinaigre et les épices


3 - Laissez cuire 40 mn. A la fin de la cuisson la sauce


2ième recette

Ingrédients préparation sans cuisson


1 kg de carottes

6 gousses d'ail

c à s de cumin

2 citrons jaune

10 cl d'huile d'olive


Préparation : 15 mn Repos : 1 h


1°) Epluchez et râpez les carottes

2°) Epluchez et ôtez le germe central coupez en pet dès ou écrasez les

3°) Pressez le jus des citrons

4°) Mélangez e tous ajoutez le cumin et l'huile

5°) Laissez repos 1h

Brucchetta au chèvre

Posté le 10/06/2009 à 20:58 par lolotte2009

Ingrédients


1 Tranche de pain de campagne (Maison ou boulanger)

1 bte de tomates concassées

1 Oignon

1 buchette de fromage de chèvre

1c à s d'origan ou herbe de provence

1c à c de sucre

1c à s d'huile d'olive


Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn


1°) Epluchez et coupez en lamelle l'oignon,

2°) Chauffez dans une poële de 'huile d'olive y mettre l'oignon à revenir ajoutez la tomate Bien mélanger ajouter le sucre et cuire 5 mn

3°) Coupez une tranche de pain et couvrir avec la sauce puis parsemez d'origan

4°) Coupez le fromage en lamelle et couvrir le pain

5°) Cuire au grill 10 mn. Si vous n'avez pas de grill cuire au four 180° 10mn



Servir chaud Vous pouvez rajouter des anchois et des olives noires

[b]Ingrédients[/b]

3 oeufs

100 g de chocolat.

1 - Mélanger les jaunes d'oeufs directement avec le chocolat.

4 - Remarques: Les proportions approximatives sont: 1 oeuf par barre de chocolat (40 g de chocolat)

5 - Certains chocolat peuvent nécessiter l'addition d'un peu de sucre en poudre ajouté alors en même temps que les jaunes.

6 _ Il est nécessaire de surveiller très attentivement le ramollissement du chocolat qu'un excès de chauffage dessèche

7 - Cette crème peut en outre être parfumée à la vanille, au café, ou au kirsch, parfums qui se marient très bien au chocolat

8 - Mettre au frais 3 h minimum

2 -  Battre les blancs en neige et mélanger avec le chocolat.

3 - Laisser refroidir 2 ou 3 heures au réfrigérateur

250 gr de farine

125 ml d'eau

2 càc de sel

2 sachets de levure du boulanger

1 sachets de vanille de madagascar

80 gr de beurre ou margarine

1 jaune d'oeuf

Préparation

1 - Mettre les ingrédients dans la MAP en commençant par la farine (mettre la levure sur le côté) tous les autres ingrédients en finissant par le sel

2 - Puis mettre le programme "pâte"

3 - Quand le programme est fini,  travailler tout de suite la pâte. Couper en 2 boules.

4 - Prendre une partie et l'étaler en forme de rectangle sur un plan de travail fariné. Couper 2 bandes sur les côtés pour les croiser. Couvrir d'un torchon (le temps de cuire l'autre pain 30 mn). Tresser la 2ième boule 

4 - Placer la brioche sur une plaque allant au four. Badigeonner d'un jaune d'oeuf

5 - Cuire 30 mn environ à 200°C surveiller, le pain est cuit dès qu'il est doré.

Ingrédients

500 gr de farine

250 ml de lait

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

1 càc de sel

2 de levure du boulanger

3 sachets de vanille de madagascar

1 càs de sucre

80 gr de beurre ou margarine

Préparation

1 - Mettre les ingrédients dans la MAP en commençant par la farine (mettre la levure sur le côté) tous les autres ingrédients en finissant par le sel

2 - Puis mettre le programme "pâte"

3 - Quand le programme est fini  travailler tout de suite la pâte

4 - Placer la brioche sur une moule à brioche allant au four. Badigeonner d'un jaune d'oeuf

5 - Cuire 30 mn environ à 200°C surveiller la brioche est cuite dès qu'elle est dorée.

Inspirée de la recette de (Mamaisonpaind'epice.canalblog.com) avec des modifications notamment pour le sucre, la levure et le temps de cuisson