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Ingrédients Pour 4 personnes


1 Raie pour moi elle était fraîche mais on peut en prendre une surgelée
2 oignons
1 poivrons vert
1 poivron rouge
4 gousses d'ail
1 càS de câpres
1 càs d'herbes de Provence
1 càc de Paprika
1 verre d'eau
Un peu de piment facultatif (j'ai mis la moitié d'une cueillère à café de ma préparation maison)
De l'huile d'olive


Préparation : 5 mn Cuisson : 15mn


1 - Epluchez les oignons et les coupez en lamelles. Pelez les gousses d'ail et ôter le germe puis les écraser avex la paume de la main

2 - Ouvrir les poivrons ôtez les graines et les peaux blanches, coupez en lamelles

3 - Mettre dans une grande poële de l'huile d'olive puis les oignons et les poivrons bien dorer. Ajoutez l'ail puis mettre la raie les câpres et les herbes finir par le paprika (vous pouvez mettre du piment). 1 verre d'eau

4 - Couvrir à mi-cuisson tourner le poisson

5 - Servir chaud avec un riz blanc que vous napperez de la sauce

 

Tags associés : Raie, poivrons, capres

Ingrédients : Pour 4 personnes


8 pilons de poulet (petit gabari)
2 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 gousses d'ail
1 sachet de spigol
1 càc de paprika
1 càc d'herbes de Provence
1 càc de persil plat ou coriandre
2 verres d'eau
Un peu d'huile d'olive


Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn


1 - Epluchez les oignons les détailler en lamelles. Epluchez les gousses d'ail et les écraser avec la paume.Coupez les poivrons (enlevers les graines et le blancs) coupez en lamelles fines

2 - Mettre de l'huile dans un faitout y dorer les oignons. Y ajoutez les poivrons. Faire dorer

3 - Ajoutez à la préparation le poulet. Ajoutez toutes les épices, l'ail finir avec l'eau

4 - Couvrir et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.

5 - Servir avec un riz blanc

Vous pouvez aussi mettre un piment c'est délicieux

Tags associés : Pilon, poulet, poivrons

Ingrédients : Pour 4 personnes


- 2 jaunes d’œufs
- 40 gr de moutarde forte
- 35 cl d’huile d’arachide
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre ou d’espelette
- 0.5 cl de vinaigre de vin
- 4 gros œufs frais
- sel fin et poivre du moulin


Préparation : 20 mn


1 – Dans un saladier faire une mayonnaise avec le jaunes d’œufs et la moutarde. Assaisonnez de sel fin et de poivre. Fouettez rapidement et énergiquement en versant l’huile en filet.
2 – Lorsque la sauce est bien ferme, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez une pincée de piment et le vinaigre.
3 – Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les 4 œufs. 8mn. Ecalez les œufs sous l’eau froide, coupez-les en 2 et récupérez les jaunes. Mixez-les puis mélangez à la mayonnaise.
4 – Passez l’ensemble au chinois et versez dans le siphon. Vissez 1 ou 2 cartouche puis secouez énergiquement entre les 2 cartouches.
5 – Garnir l’intérieur des blancs d’œufs durs avec la mayonnaise du siphon.
Pour que la mayonnaise soit plus légère on peut y incorporer 7 cl de crème liquide. Cette mimoussa peut aussi être servie avec des viandes froides ou du poisson.

Tags associés : Oeuf, mimousse

Ingrédients


1 L de lait

1 bâton de vanille de Madagascar (ou 2 sachets vanillé)

6 oeufs

Pour la coloration dans 1 verre de lait chaud

Prendre 15 fraises Tagada a fondre dans le lait.

Vous ferez de même avec 15 boules de gomme à la menthe

1 c à S de sirop de violette (qui devient presque bleu)


Préparation


1 - Fendre le bâton de vanille en 2 et gratter avec la pointe d'un couteau d'intérieur de la gousse que vous mettrez dans le lait froid ainsi que les 2 bâton pour bien donner le goût. Portez à ébullition en surveillant bien

2 - Pendant ce temps dans un saladier mettre les oeufs et les battre délicatement

3 - Lorsque le lait a refroidi enlever les bâtons de vanille et y incoporer les oeufs

4 - Divisez la préparation en 3 .

Pour incorporez dans chacune les fraises Tagada fondues,

les gommes de menthe dans la 2ième

1 c à s de sirop de violette pour le 3ième

5 - Mettre dans des ramequins que vous déposerez dans un plat allant au four avec un peu d'eau dans le fond et Cuire au bain-marie 45 mn à four 200°

Laissez refroidir et mettre au Réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Je n'ai pas mis de sucre à cause des fraises et gommes de menthe, et la violette

Sinon vous ajoutez 50 gr de sucre. Vous sautez la phase 4 de la recette pour avoir des flans natures aux oeufs. C'est délicieux aussi. Mais quand je suis en colère (après mon gaz) certaines mangent, moi je suis cuisine !

Tags associés : Flan, multicolore

Ingrédients

500 gr de farine tamisée à cause des grumeaux

2 paquet de levure chimique

80 gr de beurre

3/4 de lait

6 oeufs

2 sachet de sucre vanillé

1 cà café de canelle en poudre (facultatif)

2 pincée de sel


Préparation


1 - Séparez les jaunes du blancs des oeufs

2 - Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

3 - Dans un saladier mélangez la farine les jaunes d'oeufs, le sel restant, le beurre, le sucre vanillé bien touiller finir par la levure. Et la cannelle facultative.

3 bis - Pour la coloration faire fondre les fraises, les gommes de menthe dans un peu de lait et diviser alors la pâte selon le nombre de coloration à prévoir. Incorporez à la préparation délicatement

4 - Incorporez les blancs en neige au mélange (3)

5 - Cuire à l'aide d'un gaufrier sans laisser reposer grâce aux blancs d'oeufs

Servir sans modération.

Tags associés : Gaufres